Thinkfood

Hoje pela tarde, uma amiga veio comentar comigo sobre um prato que seu pai fez pro almoço.

“spaghetti, batante tomate picado, bastante azeite do bom, cubinhos de filé mignon cru, puxa o macarrão no azeite com alho e cebola, desliga o fogo, mistura o tomate, põe no prato e joga o mignon”

 O tomate foi lembrado associoado também á memória de “casa de vó”.Logo teriam inicio as lembranças de gastronomia afeitiva, comidinhas que a vó preparava aos domingos, quando receberia a visitas dos filhos, netos e da parentaiada no geral.  Eu compartilhei dessa nostalgia ao lembrar do fatoush, dos cubinhos de tomate dentro do charuto entre outras delicias da terrinha.

O tomate é comumente associado a cultura italiana, mas muito antes disso, as civilizações pré-colombianas jah o consumiam; assim como uma extensa gama de outros alimentos como o milho, feijões, batata, tabaco e frutas como o abacate e o cacau de cuja semente se fazia o chocolate. Inicialmente foi levado à Europa pelas expedições  Colombianas (as mesmas q levaram o porco pra ilha q mais tarde viria a ser Cuba, pra abastecer as provisões de alimentos nos navios, durante as viajens às Indias), os europeus a tinham como planta exclusivamente ornamental, supostamente por causa de sua conexão com as mandrágoras,  usadas em feitiçaria. O tomate ganhou popularidade quando os povos do sul da Europa declinaram sobre esta suspeita. A partir deste momento, o tomate passou a ser um dos principais ingredientes da culinária mediterrânea.